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Recettes de Cuisine

Cheesecake spéculos coulis fruits rouges

Pour la base spéculos

  • 60g beurre
  • 150g de spéculos

Pour le cheesecake

  • 200g de fromage frais au choix (mascarpone, philadelphia, …)
  • 300g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre au choix

Pour le coulis fruits rouges 

  • 200g de fruits rouges
  • +/- l’eau

Préparation :

1/ Faire fondre le beurre.

2/ Mixer les spéculos

3/ Mélanger le beurre et les spéculos mixés. 

4/ Tapisser le fond du moule (à cake de préférence) et lisser.

5/ Faire cuire à blanc dans un four chauffé à 180° durant 5min

6/ Pendant ce temps, mélanger le fromage frais, le fromage blanc, les oeufs et le sucre.

7/ Verser ce mélange dans la moule avec la base spéculos.

8/ Faire cuire 40min à 180°

Lorsque vous sortez le cheesecake, la texture doit être un peu tremblante.

9/ Attendre et le préserver au frais.

10/ Pour le coulis : mixer les fruits rouges avec de l’eau et le réserver au frais. (Possibilité de faire un coulis exotiques ou un caramel beurre salé maison)

Servir le cheesecake frais avec son coulis.

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